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紅燒肉放小蘇打會使營養流失嗎

知識 更新时间:2025-05-19 00:09:27

  紅燒肉放小蘇打不會使營養流失。

  主料:五花肉400g。

  輔料:食用油,鹽,味精,料酒,姜汁,生抽,老抽,紅糖,肉蔻,桂皮,川椒,香葉,八角。

  步驟:

  1、五花肉洗淨放入沸水鍋中汆水片刻撈出。

  2、切成大小适中的塊狀,再次放入沸水鍋中汆去血水,撈出瀝幹水分。

  3、鍋中倒入少量油,放入紅糖,生抽,老抽中火熬到糖起泡。

  4、放入蔥段,倒入姜汁和料酒煸炒出香味

  5、倒入五花肉翻炒均勻,繼續煸炒,讓五花肉的油脂煸出,将煸出的油倒出。

  6、鍋中填入适量清水,将調料裝入調料包放入鍋中,香葉,桂皮也一起放入,撒少許鹽大火燒沸,轉小火燒1個半小時,待肉燒透湯汁濃稠,撒入味精出鍋即可。

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