加入醬油。豬雜碎做法如下:
食材:熟豬肺50克、豬腸50克、豬心50克、豬肚50克、豬爪50克、豬肝50克、熟冬筍50克、胡蘿蔔25克、豆苗25克、糟鹵、精鹽、味精、白湯、蒜、蔥、姜、料酒各适量。
步驟:
1、熟豬肺、豬腸、豬心、豬肚分别切成厚片,豬爪斬成小塊,豬肝、熟冬筍、胡蘿蔔切成片,分别下開水鍋焯水後瀝幹,豆苗洗淨。
2、沙鍋中放人豬肺、豬腸、豬心、豬肚、豬爪、蔥、姜、料酒、白湯,燒開後轉小火炖30分鐘,加入精鹽、味精、熟冬筍片、胡蘿蔔片、豆苗,燒開後離火,加入糟鹵、蒜末,盛人湯碗即可。
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