黃磊糖醋排骨做法:1、先将排骨洗幹淨,也可以提前泡入冷水,将血水給逼出來,多換幾次水以後撈出瀝幹水分。2、鍋中加入足量的油,加入姜片爆香後放入排骨,關小火把排骨炸變色後取出備用。3、再起一鍋,熱鍋冷油,等油熱了之後按順序把糖醋汁倒入炒鍋(一勺料酒、兩勺生抽、三勺米醋、四勺白糖),攪拌均勻後倒入之前炸過的排骨進行上色。排骨上色之後,向鍋中加入熱開水沒過排骨,水開之後小火慢炖二十到三十分鐘。4、加食鹽進行調味,最後再開大火收汁,汁快收幹的時候再重新淋上兩勺米醋。等糖醋排骨恢複室溫後,用芝麻和糖霜進行裝飾。
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