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筍涮火鍋好吃嗎

生活更新时间:2024-10-07 22:21:09

筍涮火鍋好吃嗎（全國各地火鍋食客）1

9月11日，在海拔2000多米的重慶南川金佛山牽牛坪景區，當季剛出土的金佛山方竹筍，被端上了餐桌，成為燙火鍋的美味食材。

珮姐重慶火鍋和金佛山景區正式合作，金佛山官方特供當季鮮筍，将直接端上珮姐重慶火鍋全國12家門店。

筍涮火鍋好吃嗎（全國各地火鍋食客）2

外地食客可燙正宗方竹筍

在群山環抱下，藍天碧草之間，珮姐重慶火鍋邀請市民共享了一場“高山火鍋”。清晨筍農剛挖出的新鮮方竹筍，直接放入麻辣鮮香的紅湯火鍋。

在活動現場，珮姐重慶火鍋與金佛山景區簽署了合作協議，這也是繼2020年後，雙方的二度合作。珮姐重慶火鍋創始人兼董事長顔冬生表示，從即日起至10月底，來自金佛山景區的官方特供當季鮮筍，将直接送上珮姐重慶、深圳、上海等直營門店的餐桌，天南地北的食客都可以享受來自金佛山的新鮮饋贈。

筍涮火鍋好吃嗎（全國各地火鍋食客）3

作為“世界一絕、中國獨有”的金佛山方竹筍，主要生長在海拔1400米至2000米的山區，形呈四方，有棱有角，其筍不發于春而茂于秋，以其獨特的鮮、香、嫩、脆品質聞名，被喻為“筍中之王”“竹筍之冠”。金佛山方竹筍每年的收獲季在8月20日至9月底，此時，方竹筍正值豐收季。

相較幹筍、泡筍而言，鮮筍保留了原始的清香，口感更脆嫩，其中含有的鐵、錳、鋅、硒等多種微量未經破壞，營養價值更高，老少皆宜。

珮姐重慶火鍋與金佛山景區的合作，可滿足方竹筍從原始森林到城市餐桌的迅速切換。

筍涮火鍋好吃嗎（全國各地火鍋食客）4

如何辨别正宗金佛山方竹筍？

不是在所有火鍋店都能吃到正宗的金佛山方竹筍。金佛山方竹筍因名聲在外，也遭遇了不少“冒牌貨”。有消費者就曾經遇到過不良商家用切成方形的普通筍片冒名“金佛山方竹筍”。

金佛山營銷公司負責人馬德軍介紹說，過季以後，市面上就很難買到鮮筍了。正宗的南川金佛山方竹筍，可以從外形、味道來分辨。“方竹筍吃起來口感脆，肉很厚，和一般竹筍最主要的口感差異是吃到嘴裡不會有殘渣到處跑。”馬德軍說，從外形看，普通竹筍短粗，而金佛山方竹筍是細長的，一根長約50厘米左右。

馬德軍向食客們推薦，方竹筍燙火鍋最好的方法就是燙十幾秒撈出，這時吃起來最為爽脆。

上遊新聞記者紀文伶

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