小魚去頭、内髒洗幹淨,用鹽、花椒面、辣椒面腌制,裹上面粉,油炸即可。
酥炸小魚的做法:
主料:鲫魚适量。
輔料:雞蛋2個、面包屑适量。
調料:食鹽7克、黃酒适量、胡椒粉适量、澱粉适量、植物油适量。
步驟:
1、小魚去頭、内髒清洗幹淨,用鹽、黃酒、胡椒粉腌制。
2、雞蛋加澱粉拌成糊。
3、将魚蘸滿雞蛋糊。
4、裹上面包屑,裹好的碼在盤子裡。
5、油鍋四五成熱後,放入小魚炸酥即可。
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