冰糖裡邊的線是制作冰糖的時候留下來的,用吊線法制作冰糖時,有一項結晶的工藝,冰糖結晶需要輔助物,這個時候就要把線放到冰糖水裡,用線當做輔助物,冰糖就會在線上慢慢“生長”最後經過洗糖、幹燥等工藝就能得到冰糖了。
冰糖裡有線是怎麼回事冰糖是白砂糖熬煉而形成的冰塊狀結晶,是蔗糖再加工後的産物,有線的一般都是多晶冰糖,而單晶冰糖裡就沒有線的,單晶冰糖就是平時我們看到大小一緻的那種冰糖,單晶冰糖是用機器做出來的,如果多晶冰糖裡邊帶有線,說明這個冰糖的品質還是很好的。
一般冰糖裡邊的這種線都是幹淨的,是生産工藝用得到的,想要取出來的話可以直接用水泡,或者直接将冰糖敲碎之後取出。
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