tft每日頭條

 > 知識

 > 安格斯牛肉是哪國的

安格斯牛肉是哪國的

知識 更新时间:2024-10-08 12:13:22

  安格斯肉牛是英國古老的肉用品種之一,原産于蘇格蘭北部的阿佰丁,金卡和安格斯郡,1892年良種登記,宣布良種肉用品種。該品種早熟易配,性能溫和,易管理,體質緊湊,結實,易放牧,肌肉大理石紋明顯。黑色無角肉用牛。多年來稱為亞伯丁安格斯牛(AberdeenAngus),起源于蘇格蘭東北部,與有時稱為英國最老品種的卷毛加羅韋牛(curly-coatedGalloway)親緣關系密切。19世紀初很多育種家包括著名的華特生(HughWatson)等改良了這個品種,固定了該品種的體型。外貌特征是黑色無角,體軀矮而結實,肉質好,出肉率高。純種或雜交的安格斯閹牛在英美主要肉畜展覽會中保持很高聲譽。紅色安格斯品系於20世紀末常用於遠交和雜交。婆安格斯牛(Brangus)是婆羅門牛(Brahman)和安格斯牛育成的一個支種,以抗熱聞名。

  安格斯牛肉要在10度以下冷藏10-14天的時候,食用的口感最好。這主要是因為牛肉中的蛋白質纖維被自然分解的效果。沒有經過冷藏的安格斯牛肉較韌,冷藏過度的較老。所以安格斯牛肉可謂是世界三大有種肉牛中,從選種到養殖到宰殺到儲藏都最講究的牛肉了。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved