它蛋白質含量高,鴿肉消化率也高,而脂肪含量較低,在獸禽動物肉食中最宜人類食用。
它骨内含有豐富的軟骨素,可與鹿茸中的軟骨素相媳美,經常食用,具有改善皮膚細胞活力,增強度膚彈性,改善血液循環,面色紅潤等功效。
先将乳鴿宰殺洗淨切塊,連同蔥、生姜、白糖、黃酒、麻油、醬油、精鹽一起放入鍋中,旺火燒開後,改用小火将鍋中的湯煲幹即成。
鴿肉所含營養價值高。是一種無污染的生态食品。
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