找來一片木闆,或吃飯用的小桌子,支一個小斜面當做豆子的滑雪場,把豆子一次少量的倒上去,兩邊用手擋住,别滾到地下,順利滾下去的是飽滿的好豆,破的不滾,黴的不圓滾得慢,很好揀出來,這樣很快就能完工了。
挑選黃豆的方法:看顔色,表面是否有光澤;辨識是否飽滿、蟲害、變質現像;用牙輕咬豆粒,看幹燥程度;聞味道辨别是否是太久的庫存。
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