食材:主料生蚝肉350克、美人椒一個;
方法步驟:
1、先把蚝肉放流動的水沖洗幾次,幹淨了拿出來控水;
2、燒一點開水,等水滾了就把蚝肉倒進去焯水,看到水變成白色了,蚝肉鮮香味傳來,即可關火撈出來控水備用;
3、把紅椒切成絲,大蒜籽和生姜都切成片,香蔥切成段,蔥梗和蔥葉分開來放;
4、鍋燒七成熱放少量花生油,小火炒香配料,一分鐘左右;
5、接着把焯好的蚝肉放進去,轉大火爆炒二分鐘;
6、用生粉醬油白糖調制小半碗澱粉水;
7、放鹽,蔥葉,稍稍炒均勻。再把澱粉水,再滴上幾滴料酒,倒進去炒均勻;
8、關火,盛出裝盤即可。
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