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花椒籽的營養成分

知識 更新时间:2025-02-03 08:58:03

  從花椒中提取呈香、呈味物質于食用植物油中的産品。 淺黃綠色或黃色油狀液體,可有結晶狀析出物,具有花椒特有的香氣和麻味。外形顔色黑色。花椒味辛、性熱,歸脾、胃經;有芳香健胃,溫中散寒,除濕止痛,殺蟲解毒,止癢解腥之功效; 主要治療嘔吐,風寒濕痹,齒痛等症。據李時珍《本草綱目》記載:“花椒堅齒、烏發、明目,久服,好顔色,耐老、增年、健神。” 花椒始見載于《詩經》。古代常将花椒與酒配制,稱作椒酒。《齊民要術》多次提到用于調味。明代李時珍在《本草綱目》中明确指出“其味辛而麻”的特點。此麻現已形成四川風味的一大特色,并為廚師所廣泛應用。

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