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油醋汁是啥

知識 更新时间:2024-09-16 09:15:27

  油醋汁是西餐各式沙拉的配料之一,又稱紅油醋汁。其主要材料有菜油2升、醋3升或者檸檬汁75毫升、洋蔥碎(或幹蔥碎)50克、黑胡椒粉少量、番茜碎少量、橄榄油225毫升、法式芥辣醬1茶勺、鹽。

  油醋汁還有一些增加風味的方法,可以使沙拉更有味道。

  1、蒜味汁:加适量蒜末一起攪拌。

  2、香草汁:将各式香草切碎,比如百裡香、法國香菜、九層塔等。

  3、桔味汁:也可用桔汁來代替醋。

  4、用3條罐頭裝小鹹魚和10克帕爾馬幹酪,磨碎混合在一起。

  5、辣味汁:可加幾滴辣椒油。

  6、雞蛋香草汁:磨碎一個煮雞蛋再加入一勺混合香草碎。

  7、番茄百裡香:1勺法國芥辣醬、1勺新鮮百裡香碎、1/2勺白糖、1/4勺辣椒粉、30克番茄粒。

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