糖醋藕片比較好吃。材料:藕,白砂糖,醋,澱粉,鹽等常用調味料。制作方法:1、藕洗淨,切片,熱水焯一下; 2、熱鍋,用少許姜末炝鍋,倒入藕片翻炒;3、加糖、醋,繼續翻炒,加水澱粉勾芡,出鍋。要點:1、藕也可不焯。焯藕的水可以喝;2、注意不要将藕炒糊。盡量少用鐵器,鐵器容易讓藕變黑;3、芡汁需勾得要薄一些;4、若是嫌麻煩,也可在焯過後放白糖、醋涼拌。特色:改菜含有豐富的碳水化合物、維生素C及鈣、磷、鐵等多種營養素。蓮藕是傳統止血藥物,有止血、止瀉功效,有利保胎,防止流産。
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