酒吧控制成本要經常與采購部及總倉溝通聯系,及時提出申購計劃,按照經濟批量法原則,控制好酒水的領進量和儲倉量,确保數量不過多積壓。領 、發或銷售每筆酒水,均要填單登記,确保數量、品種的準确,并做到經常盤點,核對,保證賬物相符。建立财産三級賬,做好各種設備設施的經常檢查和清點工作。對财産的報廢、添置均應有記錄。
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