海蛎子冷藏最多可以保存3-5天。常溫下若溫度高一天就會變質。海蛎子比較常見的一種方法就是冷藏保存,冷藏的溫度要是1-2攝氏度的恒溫,溫度高會滋生細菌就會導緻腐爛。如在0度下的時候,還可以多存活5-10天,但是其肥度就會降低,口感也會也變化,所以盡量不要存放,現買現吃。
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