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拐子是什麼魚如何做拐子魚

知識 更新时间:2024-10-07 17:20:13

1、新鮮拐子魚擇洗幹淨;

2、幹辣椒,香蔥切段,姜蒜切片,與大料、花椒粒一起待用;

3、炒鍋點火,倒入油燒熱,放入以上香料炝香;

4、放入料酒,老抽炝香,加入适量的熱水;

5、放入拐子魚,使湯汁剛好淹沒;

6、放入冰糖、鹽、雞精、胡椒粉,大火燒開,蓋上蓋子,改小火燒8至10分鐘;

7、待湯汁變少,變粘稠時關火;

8、出鍋裝盤,撒上蔥花,香菜即可。

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