白菜煲的做法?原料:煎豆腐、蟹棒、鱿魚圈及須、淡菜、中型大白菜、冬菇、蝦米、姜片、韓國辣白菜、水發金針、水發木耳、食鹽、生粉、食鹽、胡椒粉、白酒、蚝油,現在小編就來說說關于白菜煲的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
原料:煎豆腐、蟹棒、鱿魚圈及須、淡菜、中型大白菜、冬菇、蝦米、姜片、韓國辣白菜、水發金針、水發木耳、食鹽、生粉、食鹽、胡椒粉、白酒、蚝油。
把冬菇和蝦米隔夜浸泡,煮時撈起,置一鍋,先放冬菇的蝦米,再慢慢倒入浸泡的水,不要全部倒進去,底部有沉澱,留下底部的水約10%,開大火燒開,然後改用小火曙慢熬,把冬菇和蝦米的味熬出來,熬約30分鐘。
放入韓國白菜和姜片,小火慢炖。
把豆腐煎至金黃色,放入煲内,繼續慢炖。
加入水發金針和水發木耳,繼續慢炖。
把冰魚放入冷水裡,加食鹽1小勺,攪拌幾下,泡20分鐘,撈起吸幹水,再加生粉1大勺,抓勻。
加入大白菜。
煮至透心。
開大火燒開水,倒入冰鮮材料,靜待片刻,再翻拌幾下,加入食鹽适量、生抽1大勺、胡椒粉1/2小勺和白酒1大勺、蚝油1大勺,攪拌幾下,搞掂。
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