炒鍋做蛋糕的方法如下:
1、打一個雞蛋,倒蛋清進玻璃大碗裡,将蛋黃取出備用。蛋清要純淨才能起泡;
2、按蛋清的比例放入三分之一的白砂糖,用打蛋器開始打蛋清,直至起泡沫。用力要均勻,往一個方向打;
3、蛋清起泡沫以後,留出五分之一的比例待用;
4、把1個蛋黃和1湯匙面粉均勻混合,用打蛋器輕輕攪拌蛋黃,讓它和蛋清泡沫均勻混合。要向一個方向攪拌,這樣面粉、蛋黃和蛋清泡沫才能均勻的混合;
5、開火燒幹鍋,放二分之一湯匙油,将泡沫蛋漿倒進鍋,用鏟子輕
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