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魚鱗凍的做法

知識 更新时间:2025-01-20 19:24:57

  魚鱗集多種營養、保健物質于一身,魚鱗,尤其是大魚的魚鱗是好東西,用它熬成膠凍,食之可補鈣、美容、強身健腦防衰老。魚鱗是魚真皮層的膠原質生成的骨質,學名為魚鱗硬蛋白,從魚鱗中提取的某種物質,臨床治療急性白血症,有效率為70%~75%;對胃癌、淋巴腺瘤亦有奇效,而且魚鱗中含有大量膠原蛋白。

  魚鱗洗淨,用黃酒與清水浸泡10分鐘,漂淨

  鍋裡放适量清水,放入魚鱗

  加姜片,八角,桂皮,花椒,加料酒,大火煮開

  小火40分鐘(常常攪拌一下),把魚鱗與雜質撈出

  煮好的魚鱗汁倒入幹淨的器皿,放入冰箱冷藏

  蘸料用料。

  蔥,姜,蒜,油,鮮抽,香醋,麻油,麻辣熟花生,枸杞,澱粉,鹽,糖,胡椒粉,料酒

  鍋裡油熱,放下姜,蒜爆香,放下水澱粉,鹽,糖,枸杞,麻辣花生,煮開,放下蔥花,醬油,醋,料酒,胡椒粉

  放下麻油,雞精,即可

  做好的蘸料,魚鱗凍切塊,澆上蘸料即可

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