一、制作材料:燒豬腳1隻、豬骨1塊、花生1碗、米1碗、生姜2塊 、油2匙、鹽1匙。
二、制作方法:
1、.花生清洗幹淨,用水泡着;
2、水裡放1湯匙的料酒和1塊拍扁的生姜煮開,放進斬件的燒豬骨和豬腳煮幾分鐘,撈起用水沖洗幹淨豬腳上的豬毛等;
3、1碗米洗幹淨後,用油鹽腌30分鐘;
4、把花生、腌過的米、洗幹淨的燒豬骨、豬腳、拍扁的生姜一起放鍋裡,加入足夠的水,大火煮開後,轉小火(讓水保持開的狀态)煲1、5~2小時,撒上蔥花,放鹽調味。
三、注意事項:
1、因為骨頭腌制會放大量鹽,所以煮粥時要注意鹽的用量;
2、米和水一起煮;
3、水快沸騰時要用勺子掏一掏鍋低,以免米沾底。
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