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鹽菜怎麼腌好吃

知識 更新时间:2026-05-14 02:29:04

  鹽菜的腌制方法如下:

  一、主料:

  新鮮芥菜12斤。

  二、輔料:

  高度白酒2兩、食鹽約500克。

  三、做法及步驟如下:

  将新鮮芥菜菜用水洗淨,晾在陰涼通風處,晾幹水分,切忌用太陽曬,洗菜時的用具不可沾油;芥菜晾曬兩至三天,即葉子變焉即可;将晾好的青菜放入一個無油大盆内,分次倒入鹽和白酒,用适度的力量揉搓青菜,直至将鹽揉搓均勻即可;将揉好的青菜放入壇中,壇口用水或黃泥密封即可。

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