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新鮮牛肚子怎麼處理

知識 更新时间:2024-11-13 09:12:22

  先在牛肚上加食鹽和醋,然後用雙手反複揉搓直到黏液凝固脫離,之後将牛肚翻轉過來仍加食鹽和醋揉搓,接着洗去黏液,再将牛肚分成小塊并投入冷水鍋裡,最後邊加熱邊用小刀刮洗,直到水燒沸。牛肚是牛的内髒之一,即牛隻胃部中的第三個間隔瓣胃,成葉片狀,用于吸收水份及發酵産生的酸。其可以作食物材料,一般用作火鍋、炒食等用途,含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養元素。

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