根據國家統計局數據，可以發現，中國小麥播種面積大約為23727.68千公頃（截止到2019年）。而若論各省市小麥種植面積，那麼排名前三的是河南省、山東省和安徽省。其中，安徽省小麥種植面積，始終在2800千公頃以上。

安徽南北差距很大，這從種植莊稼也能看出來。皖南以水稻等為主，皖北以小麥、玉米等農作物為主。所以，安徽的小麥，基本都在皖北地區。

以我家鄉為例，我家在安徽最北部，靠近淮北、徐州。每年10月中下旬，我們這裡開始種植小麥，經曆一個冬天，到第二年6月份，就開始收割小麥。6月中旬後，小麥收割完，就要種玉米、黃豆，到10月初左右收獲。

每一年，我們這裡都這樣循環重複。這麼多年來，農民收割工具越來越先進，收獲速度也越來越快，但是種植的莊稼和時間基本沒變。

從我記事到現在，農村對于麥稭稈的處理，有三個時期。

我記事很早，至今仍記得四五歲時的一些事情，包括收莊稼。那時候，農村基本都是用鐮刀收割小麥，全靠人力。

麥子才黃還沒熟透，我就跟着父母下地幹活，麥子割下來後，要放在一邊，排成一排。然後，一點點抱在平車裡，再拉到提前壓平的場地，攤開、用牛拉着碌碡（讀音六周，其中碡輕聲），碌碡後面還要加一個三角形的石磨，一遍又一遍轉圈，這樣才能把麥粒脫下來。

有時候打一遍不行，還要再撈一遍，以免有剩餘的麥粒沒打下來。

麥粒脫下來後，然後就要揚場，讓麥子殼飛出去，這樣才能得到幹淨的麥粒。最後，麥粒裝入口袋，放在家中，留着吃或者賣掉。

麥粒脫掉後，麥稭稈就要堆在場上拐角，又或者是路邊，一點都不能丢，也舍不得丢。因為，在那個年代，麥稭稈至少有三個好處。

其一，麥稭稈可以喂牛。那會兒，我們村幾乎家家都喂牛，因為牛是勞動力，負責耕種。牛平日吃的，就是麥稭稈和草（要用鍘刀斬成小段，再拌一些飼料）。

記得有一年，家鄉發大水，牛餓得連水面漂着的長長的麥稭稈都吃了，嚼幾下就咽肚子裡，生怕來不及吃更多。

還要說一點，麥子有兩種，通常說的都是小麥，其實農村還種大麥，收獲時間早一些。大麥通常都是作飼料喂豬喂牛，因為比小麥稭稈甜，所以常切割、攪碎，用來喂豬。

其二，麥稭稈可以上墳。我們那裡有一種說法，認為上墳必須要帶麥稭稈，因為稭稈是金黃色的，在那邊屬于金條。黃金屬于硬通貨，如果紙錢不能用，至少金條還能用。

其實我個人覺得，估計就是麥稭稈好點火，所以才要帶着上墳吧。

對了，麥稭稈還可以造火紙，火紙很粗糙，常常能看到上面有長段的稭稈。在農村，上墳必須帶火紙。如果誰家有人去世，也要帶着一兩刀火紙去燒。

其三，麥稭稈可以燒火。以前農村很窮，沒條件用天然氣或者煤氣竈，家家戶戶都是燒柴做飯吃。柴禾從哪來？一個重要來源，就是麥稭稈。

其實，對于那時候的老百姓而言，麥稭稈用處多着呢。

比如蓋房子和泥，有時候要在泥巴裡摻一些碎稭稈；修補房子的時候，要用到麥稭稈補房頂；甚至一些老人，還會把稭稈放鞋子裡面，據說很暖和。不過，也有人用蘆葦花暖腳。有些人家窮，甚至床上席子底下，也墊着厚厚的麥稭稈。

正因為麥稭稈用處多，所以大家都舍不得扔掉。有些人家地少，麥稭稈少，甚至會很計較。

比如有一年我跟我爸去上墳，扯了附近路邊誰家麥垛子一點稭稈，回來後我爸就跟那家人說了，還表示“以後你們需要，也可以到我家垛子上扯”。

村裡有一個孩子，喜歡玩“彈火柴”，結果不小心燒了人家半個稭稈垛子，被他爸媽一頓打，後來又表示“以後你家沒柴燒，就來我家弄”，這事兒才過去。

正月十五，我們那流行“撂刷把子”——就是高粱紮成的一束可以刷鍋的工具。有一年，幾個小夥伴在路上撂刷把子，結果燒了三個柴垛子，最後賠了好些錢。從那以後，我們也不敢玩了。到現在，這個習俗居然沒了。

所以，這個階段，麥稭稈是寶貝，都是被農民自己用了。

後來，老百姓生活越來越好了，收麥子用上了割麥機，脫粒用上了脫粒機，耕地有拖拉機，一些人家裡也用上了煤氣竈。

不僅如此，由于不需要用牛耕地了，所以很多人也不再養牛。

房子自然也好了，從泥牆草頂，到磚牆瓦房，再到鋼筋混凝土的平房，房子越來越高，也越來越寬敞了。

至于人們的衣食住行，自然也好了起來。鞋子好了，床也暖和了，大家不用擔心凍腳，也不用擔心晚上捂不熱被窩了。

這些，直接導緻新情況出現——麥稭稈用不完了。

既然用不完，又沒人來處理，于是大家都把稭稈推到河裡，或者地頭的路溝裡。這種現象，導緻很多河流被污染。

在這之前，農村河流很幹淨，有些人在裡面釣魚，有些人夏天在裡面遊泳，甚至還有人在裡面洗衣服。

但是，麥稭稈推到河裡後，農村的河被污染了，一些人養的鴨子也喜歡在河流捉魚蝦吃。于是，沒多久河裡再也不能遊泳了，更别提洗衣服了。

有人用聯合收割機，稭稈直接打碎丢在地裡，拉也不好拉，推也不好推，于是直接一把火給燒了。

從我上大學那會，就出現了燒稭稈的情況。那時候，每到6月份，空氣污染嚴重，到處彌漫着灰塵和稭稈灰，而且熏眼，都睜不開眼，睜開了也一直流淚。

大概十年前，鑒于燒稭稈嚴重污染空氣，也容易引發火災，于是政府開始嚴禁焚燒麥稭稈。從那時候起，每到收麥之前，就各種标語提示大家，不能再燒麥稭稈，否則，輕者罰款，重者拘留。

但是，農民生活越來越好，稭稈不讓焚燒，日常也用不到，又不讓堆在馬路邊，該怎麼處理呢？

很快，專業處理來了。

首先，規定聯合收割機收割麥子時，麥茬最多留15厘米，因為如果麥茬太高，不好耕種玉米。這樣一來，大家就不會繼續冒險燒麥茬了。

其次，收割後的碎稭稈，由打草機來處理，打草機直接把這些碎稭稈打成捆，或是長方體（小，每個二三十斤重），或者圓柱體（很大，每個二三百斤重）。

對于這些麥捆，小的可以自己處理，拉到收購點，每個1元錢，一天下來，兩個人就能拉一百多捆。大的話一般人弄不動，隻能由大機器處理，如果個人找大機器幫忙拉到收購點，那麼每個6塊錢。

而收集來的麥稭稈，最後統一回收，據說是拉到造紙廠，做火紙或者其他。這樣，倒也算是“取之于民，用之于民”了。

這幾年，我們那裡都是這樣處理麥稭稈。

這種方法确實很有效，不但麥稭稈得到處理，而且河流不再污染，空氣不再污染。再加上現在農村環境也在治理，村村都有公共廁所，以及垃圾桶、路燈等，農村環境越來越好，也越來越漂亮了。

而且，河流還有人定期處理，保證了河水的幹淨。這兩年，有人釣魚，甚至又有人在裡面遊泳了。

（注：部分圖片來源網絡，侵删）

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