準備材料:肉蟹4隻,油适量,幹辣椒适量,花椒粒适量,香葉3片,生姜适量,大蒜2瓣,辣椒醬2勺,啤酒1瓶,食鹽2茶匙,雞精少許;
制作步驟:
1、把螃蟹沖洗幹淨;
2、将蟹腿切分成四份,并将蟹鉗砸裂,然後将螃蟹用啤酒和姜絲腌制半小時;
3、将幹辣椒切段、并調配好花椒粒;
4、在鍋中放入香油加熱,再放入姜片;
5、放入調料爆炒;
6、加入香辣醬翻炒均勻;
7、放入腌制過的螃蟹并用大火翻炒3分鐘,之後加入啤酒再用大火烹煮,沸騰後用小火焖煮5分鐘;
8、加入食鹽和雞精并用大火翻炒,收汁關火,裝盤即可;
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