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淡奶油小蛋糕為什麼塌陷

知識 更新时间:2024-11-18 17:13:58

  可能制作方法不正确。

  淡奶油小蛋糕的正确制作方法:

  準備材料:淡奶油200克,雞蛋5個,低粉75克,細砂糖25克,細砂糖50克,蛋黃和蛋白分離,分别至于無油無水的容器内。蛋黃加入淡奶油和糖拌勻。篩入低粉,拌勻。蛋白分三次加入細砂糖,打至濕性發泡,即打蛋頭上看到小彎勾即可。分兩到三次将蛋白與蛋黃糊以切拌的手法拌勻。烤箱預熱160度,将蛋糕糊倒入模具中,放在烤盤上,如使用活底模,要用錫紙包住底部,倒入熱水,中層,150度,45到50分鐘。關火焖至冷卻,冷藏後脫模。

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