生服法:蛙油泡好之後不經蒸煮而生食,其優點,林蛙油的某些成分,如激素,維生素等,不會因高溫而破壞,可較好地保存蛙油的完整營養價值;
熟服法:将浸泡好的林蛙油經過蒸煮,熟化後再食用,多采用此種方法服用,将泡開的林蛙油裝在碗裡,可加幾枚棗或幾滴酒除去腥味,一般還加入冰糖調劑,也可以不加糖單獨服用,飯前服用,或當早餐服用均可。
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