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紅燒仔雞怎麼做好吃

知識 更新时间:2024-11-17 21:49:45

  主料:童子雞、榆黃菇。

  調料:甜醬、生抽、老抽、紅糖、辣椒、蔥姜蒜、八角、花椒粒、色拉油、料酒、丁香桂皮等大料。

  做法:

  1、童子雞清洗幹淨,剁成小塊。料酒腌制十分鐘;

  2、蔥姜蒜辣椒備好;

  3、榆黃菇摘幹淨提前半小時清水泡發;

  4、炒鍋放油加入八角和花椒爆香;

  5、放入蔥姜蒜辣椒爆香;

  6放入雞塊翻炒;

  7、加入生抽和甜醬老抽組成的汁翻炒,确保雞塊均勻的沾滿醬色;

  8、加入開水,越過雞肉就好,因為是童子雞好熟不需要大量的水分;

  9、放入丁香桂皮等少許大料,加入一小勺紅糖提味;

  10、榆黃菇清洗幹淨,鍋開後轉中火放入雞塊鍋内;

  11、大約十五六分鐘分鐘加入鹽,再燒五分鐘大火收汁關火即可。

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