1、能吃, 黑毛豬,有的地方稱作野豬,其腿比較粗壯而精實,切出來的片像滾着白蕾絲邊的紅絲絨,帶着美麗的大理石紋路,黑毛豬以圈養方式飼養,依出生季節不同,喂養春草、谷物或稻杆,由于放養到林區,養出一身凝脂細肉,它和野豬的血源相近,先天個頭小,但特别能蓄積脂肪,平均分布在肌肉裡,練就一身凝脂細肉,吃來特别柔嫩可口,品味之時,能在咀嚼細緻多變的橡樹香味同時消膩,感覺清新,充滿了肉的香甜味道,最關鍵是它的肥肉部分竟然是一點都不膩;
2、黑毛豬品種上屬于霍壽黑豬,是生長于淮北平原的地方優良品種,它體型中等,體驅較長,體質健壯,耳大下垂,黑毛豬特别适應大别山的山地環境,豬肉肉質細膩,吃起來非常香,品質好,高坡生态黑毛豬成熟早,繁殖力高,體質結實,性情溫和,适應性強,耐一定程度近交,抗病抗逆性強,生長緩慢,育肥期長,其肉質好,肌肉嫩,肌纖維較細,肌内脂肪含量大,肉味濃香醇厚。
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