1、花生仁用涼水浸泡15分鐘;
2、将輔料攪勻,加入調料拌勻。倒出三分之一拌勻的粉放入一個幹燥的碗中。
3、花生仁撈起,瀝幹水分,倒入上述碗中,左右搖動,倒入篩子中把多餘的粉篩入碗中,注意篩子一定是幹燥的,不能帶濕,否則粉篩不下去;
4、把篩子裡的花生底部蘸水,倒入碗中,碗中再放入三分之一的粉,一共三次,完成就可下鍋炸;
5、鍋内放入色拉油,油溫5成就可,放入花生,小火炸制,要不斷翻動,避免粘鍋。待炸至金黃,即可出鍋。
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