養血補虛。芹菜含鐵量較高,能避免皮膚蒼白、幹燥、面色無華,而且可使目光有神,頭發黑亮。清熱解讀,去病強身。夏季氣候幹燥,人們往往感到口幹舌燥、氣喘心煩、身體不适,常吃些芹菜有助于清熱解讀,去病強身。鎮靜安神。芹菜甘或芹菜素口服可卡緩解興奮,有利于安定情緒,消除煩躁。減肥。芹菜是一種理想的綠色減肥食品。因為當嘴巴裡正在咀嚼芹菜的同時,消耗的熱能遠大于芹菜給予的能量。
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