1、新鮮牛肉營養成分列表 :蛋白質 ;脂肪 ; 碳水化合物; 膳食纖維;膽固醇 ; 灰份;維生素A ;胡蘿蔔素 ; 視黃醇;硫胺素;核黃素 ; 尼克酸;維生素C;維生素E; 磷; 鉀; 鈉; 鎂; 鐵; 鋅; 硒; 銅; 錳; 碘等。
2、牛肉提供高質量的蛋白質,含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一緻,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
3、牛肉的脂肪含量很低,但它卻是低脂的亞油酸的來源,還是潛在的抗氧化劑。
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