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醬焖魚怎麼做

知識 更新时间:2025-11-10 10:13:03

  主料:鲫魚1條。

  調料:色拉油适量、姜少許、蒜适量、澱粉少許、豆瓣醬1袋、香菜适量。

  做法:

  1、鲫魚清理幹淨後外表均勻撒上一層薄鹽,腌制十到十五分鐘。

  2、用廚房用紙擦幹魚身,拍上少許幹生粉。

  3、鍋燒幹後用生姜擦一遍,然後放油,燒熱後手拎魚尾将鲫魚身子沒入油中炸制,隔一段時間轉動魚體。

  4、魚皮炸至泛黃,出鍋放在盤子裡備用。

  5、将鍋内的油盛出留下少許,然後放入蒜末炒香,放入豆瓣醬繼續翻炒,将醬滑散出香後放入清水,能夠沒過魚體為佳。

  6、燒開後将炸好的魚放進鍋内,焖兩分鐘,翻面,繼續焖,到醬汁變得濃稠,将魚盛出放在擺滿香菜的盤子裡,然後将鍋内剩下的醬汁澆上即可。

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