蔥油餅特别硬的話,是因為在和面的時候,水放的太少,從而導緻面團特别的硬,所以蔥油餅在制作出來以後也會非常的硬,所以在和面的時候盡量多放一些水,使面團變軟,這樣做出來的蔥油餅就會柔軟一些。
蔥油餅是北方地區特色小吃的一種,屬閩菜或魯菜菜系。中國福建,山東、東北、河北等地都有該小吃。口味香鹹,主要用料為面粉和蔥花。是街頭、夜市的常見食品。
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