原料:豬蹄500g、紅尖椒2克、白糖3克、香菜1把、料酒5毫升、麻椒粉2克、陳醋5毫升、紅油5毫升、生抽5毫升、生姜3克、精鹽3克。
步驟:
1、将豬蹄清洗幹淨,在前趾處切一刀,再在豬蹄的“腹部”深切一刀,再順着豬蹄縱向再切一刀;
2、在鍋中放入足量的清水,加入拍碎的生姜,加入适量的精鹽大火煮開後改小火煮40分鐘;
3、時間到後,将煮好的豬蹄晾涼,用清水反複浸泡,去除油膩;
4、浸泡之後的豬蹄用刀切成大塊,紅尖椒洗淨切圈、大蒜切末;
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