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章魚怎麼做

知識 更新时间:2026-01-17 06:58:32

  章魚的肉質肥厚,口感爽脆,味道鮮美做可成清爽味美的涼拌菜。

  材料: 章魚350克、青椒半隻、紅椒半隻、姜末半湯匙、蒜末半湯匙。

  腌料: 米酒、白胡椒粉、鹽、姜末、蒜末。

  調料 ;油一湯匙、醬油兩湯匙、番茄醬三湯匙、山西陳醋三湯匙、白糖一湯匙、香油半湯匙 。

  做法 :

  1、章魚洗淨切成條,加入兩湯匙米酒、半湯匙白胡椒粉、半湯匙鹽、姜末和蒜末抓勻,腌制30分鐘入味;

  2、姜、蒜和青紅椒都切成末,置入碗内待用;

  3、熱半鍋水,倒入章魚汆燙10至15秒,撈起瀝幹水裝盤;

  4、熱一湯匙油,炒香姜蒜末,倒入青紅椒末炒勻,注入半杯清水煮沸;

  5、入兩湯匙醬油、三湯匙番茄醬、三湯匙山西陳醋、一湯匙白糖、半湯匙香油炒勻,做成五味醬汁。

  6、焯熟的章魚上,澆入五味醬拌勻,即可。

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