原料:面粉2斤、鲢魚香精1袋、蒜粉1袋、鲢魚增效劑1袋、糖6兩、醋1斤4兩、芥末油少許、臭蛋液适量。
制作方法:
1、将面粉放入高壓鍋,用木制平底鍋鏟炒至深咖啡色,約40分鐘,炒好的面粉裡有小顆粒,将小顆粒篩出嚴細即可;
2、把糖放入鍋裡用一半的醋熬化,在用剩下的一半醋與鍋裡的糖醋、面粉和勻;
3、再把香精、增效劑、蒜粉、芥末油、臭蛋液和勻後裝袋即可使用。
臭蛋液的制作:把生雞蛋液裝在礦泉水瓶裡,放在陽光下曬5至6天即可。
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