今天做了豬肉蒜苗餡餃子,味道鮮美,好吃的做法分享一下。
豬肉餡放入盆中,分3次倒入100克高湯(沒有高湯可以用水代替),順着一個方向快速攪拌,使高湯融入到肉餡中,這樣做出來的肉餡口感更好。
姜洗淨去皮切成蓉。
肉餡中倒入料酒,醬油,适量鹽,味素,調餡料,姜蓉攪拌均勻。
最後倒入15克香油攪拌均勻,最後放入香油是為了鎖住肉餡中的水分。
蒜苗摘洗幹淨,控幹水分切碎放入盆中,放入5克香油拌勻,這樣可以鎖住蒜苗裡的水分,做好的餃子餡不會出水。
蒜苗倒入肉餡中拌勻,好吃的豬肉蒜苗餃子餡就做好了。
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