熬鴨湯應該使用砂鍋。
制作原料:鴨肉、草菇、西芹、胡蘿蔔、火腿腸、蔥段、大蒜、姜片、鍋巴、生抽、糖、料酒、鹽。
制作方法:
1、将草菇洗淨剖開,并将胡蘿蔔、火腿腸切成薄片;
2、将鴨肉切成塊,加入适量生抽、糖、料酒、水澱粉腌制10到15分鐘;
3、在鍋中裡加入适量油并加熱,放入腌制好的鴨肉炸至金黃,撈出備用;
4、将蔥段、大蒜、草菇、胡蘿蔔、火腿腸炒制1分鐘,加入适量的水、鹽炖煮5分鐘;
5、将鴨肉、蔥段、大蒜、草菇、胡蘿蔔、火腿腸加入砂鍋中,蓋上鍋蓋燒制3小時,制作完成。
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