正宗的四川酸菜怎麼做?掌握這3點,酸辣脆爽,放一年都不會壞
要說這天熱就喜歡吃點口味重的,這樣可以開胃,像是什麼四川酸菜魚,酸菜滑肉,酸菜面等等,酸辣開胃,想想就口水直流啊。
要想做這些美食就必須要用到四川酸菜,可是咱也不敢買啊,就怕有煙頭啥的,既然不敢買,那咱就自己做在家做簡單幾步就可以完成,不僅好吃而且也更加的衛生健康,放久了也不會壞,正宗的四川酸菜怎麼做?掌握這1點,酸辣脆爽,放一年都不會壞!
首先我們要将大葉芥菜清洗幹淨,淘米水是酸菜變酸的關鍵,将淘米水放入鍋中,加一勺食鹽,煮開後在放入芥菜煮到變色後就撈出。
準備一個無油無水的玻璃瓶,将焯好水的芥菜放進去,再放入大蒜,小米辣,剛剛的淘米水,适量的白酒,蓋蓋密封就可以了。
要是家沒有玻璃瓶的,放入盆中也是可以的,同樣順序,就是要在上面放一個重物,在用保鮮膜給覆蓋起來就可以了,等酸菜變成金黃色就可以食用了。
是不是很簡單呢,這樣做出來的四川酸菜酸辣脆爽,放一年都不會壞,有喜歡的小夥伴就試試吧,如果您喜歡我的文章,就幫忙轉發 收藏 點贊支持一下吧,歡迎關注賬号!
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