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筍子燒牛肉的做法

知識 更新时间:2024-10-11 12:47:20

  原料:牛肉800克,竹筍200克,鹽15克,雞精2克,料酒25克,味精2克,姜10克,辣椒15克,豆瓣20克,花椒2克,胡椒粉 2克,香油5克,植物油25克。

  做法:

  1、牛肋條肉入鍋加清水、姜、蔥,置旺火上;

  2、 除盡血水撈出,然後改刀;

  3、 煙筍用水發透,洗淨去掉雜質;

  4、 鍋置火上,下油、豆瓣、辣椒,炒至油紅出香味;

  5、 加姜、蔥,摻入鮮湯熬制出味後打去渣料;

  6、 下牛肉調料,移小火上燒,待牛肉七成軟

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