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茶油雞雜做法

美食 更新时间:2024-09-08 16:30:50

  1、主料:雞雜、西芹。配料:茶油、鹽、青椒、紅椒、姜片、蒜瓣、花椒粒、料酒、老抽、胡椒粉。

  2、雞雜洗幹淨後用鹽、料酒、花椒粒、生姜片胡椒粉腌制幾個小時。

  3、西芹洗淨切段。

  4、青、紅椒洗淨切圈。

  5、鍋内放少量的茶油,将鍋燒熱。

  6、燒熱後,中火煸炒雞雜。

  7、基本煸幹水分後出鍋。

  8、鍋内重新放油,燒熱後下姜片和蒜瓣小火爆出香味。

  9、倒入青椒和紅椒翻炒。

  10、辣椒5成熟後,倒西芹下鍋改大火翻炒,同時放适量的鹽。

  11、炒至8成熟,且發出濃郁的香味後,放入雞雜繼續翻炒。

  12、放入适量的老抽翻炒後放少量的水略微焖煮。

  13、湯汁略收幹後,撒适量的胡椒粉後,出鍋裝盤。

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