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花生煮後皮為什麼會變黑

知識 更新时间:2024-12-16 13:54:36

  鐵鍋裡的鐵被氧化了就會變成褐色,再加上本來花生皮的顔色,就成了黑色。

  1、花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K,以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分,含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸,含卵磷脂、膽堿、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。脂肪含量為百分之四十四左右,蛋白質含量為百分之三十左右,含糖量為比分之二十左右。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E,鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進人的腦細胞發育,增強記憶的作用。

  2、從花生果仁中提取油脂呈透明、淡黃色,味芳香,可提取食用油。在紡織工業上用作潤滑劑,機械制造工業上用作淬火劑。

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