最早将咖啡與牛奶混合在一起飲用的,據說是1660年荷蘭駐印尼巴達維雅城總督尼賀夫。他是從飲用英國奶茶獲得靈感,于是嘗試在咖啡中加入牛奶,沒想到加入牛奶後的咖啡,喝起來更滑潤順口,在濃郁的咖啡香外,還有一股淡淡的奶香,風味猶勝奶茶。然而這種牛奶咖啡的喝法,并未在他的故鄉荷蘭流傳開來,反而是在法國大為風行,更成為法國人早餐桌上不可或缺的飲料。
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