大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材： 主料、鹵牛肉、小朝天椒、粗辣椒面、花椒、生姜、大蒜、小蔥、料酒、郫縣豆瓣、蚝油、生抽、白砂糖、鹽、雞精

做法：

1、将鹵牛肉切成粗條；蔥切段；姜切絲；牛肉熱油下鍋，炸3分鐘左右轉文火繼續慢翻慢炸至均勻上色，将炸好的牛肉瀝下油；

2、鍋留底油，依次倒入小朝天椒、姜絲、蒜瓣、花椒、郫縣豆瓣小火煸炒，将炸過的牛肉條倒入鍋内，火由小火轉文火，加入适量料酒翻炒；

3、之後加入蚝油、生抽、少量鹽、兩大勺糖，其間要不斷翻炒讓佐料均勻入味，再加入料酒、生抽、蚝油，炸幹的牛肉條會變軟，但是慢慢煸炒後，牛肉條又會變硬，這時可以加少量雞精，加入蔥段，再炒一分鐘就可以起鍋裝盤了。

食材：白蚬子2斤，韭菜少許，姜，鹽

做法

1、買回的白蚬子基本都吐好沙了，清洗一下就可以了。

2、大火燒一鍋水，水燒開後将白蚬子放進去，繼續大火煮，不用蓋蓋子，蚬子會慢慢張口。

3、看到張開口的白蚬子馬上撈出來，不要煮時間長了，因為一會還要再炒一下，如果煮老了口感發硬就不好吃了，煮好的白蚬子一個一個剝出肉備用。

4、韭菜清洗幹淨後切段備用，再切點姜絲。

5、熱鍋涼油放入姜絲爆香，放入韭菜翻炒幾下，因為蚬子是熟的，避免炒老了所以後放蚬子。

6、放入白蚬子肉大火爆炒均勻，起鍋放入少許鹽調味就可以了

食材準備：

雞中翅，酸菜，姜蒜末，小米辣。

做法流程：

1.雞中翅清洗幹淨，剁成小塊，入适量料酒和澱粉抓拌均勻，腌制20分鐘，再控幹水分備用，然後準備好酸菜、姜蒜末和小米辣。

2.起鍋燒油，油熱之後倒入雞翅油煎，煎至兩面金黃，再倒入姜蒜末和小米辣一起翻炒炒香，然後淋入适量料酒、生抽和蚝油，一起翻炒上色。

3.上色完畢後，加入少量清水，焖煮3分鐘，再倒入酸菜大火翻炒，再加入少量白糖提鮮，大火翻炒3分鐘，炒至完全入味，即可出鍋，酸辣開胃，下飯好吃。

【食材準備】

酸菜200克、鴨子1/2隻、幹辣椒、面粉、料酒、姜、蔥、蒜、生抽、老抽适量。

【制作過程】

第一步:鴨子剁塊，泡入淘米水15分鐘，然後加面粉搓洗幹淨。

第二步:熱鍋冷油，倒入鴨塊煎一會，煎出油，然後加料酒、姜、蒜、幹辣椒、生抽、老抽翻炒均勻。

第三步:倒入酸菜，繼續翻炒，酸菜炒出一點湯汁後，加入1碗開水，小火焖煮。

第四步:水快幹時，嘗一嘗鹹淡，适當加鹽，炒均勻後，撒入蔥花，即可盛出。

材料：排骨、叉燒醤、姜、蔥、蒜、胡椒粉、蜂蜜、紅酒、蚝油、鹽

做法：

1.姜切片、蔥切碎花、蒜成末，排骨剁段浸泡水中進行去血水撈出控水備用。

2.起鍋下油，待油溫8成熱時下姜片、蔥花、蒜末爆香然後下去過血水的排骨中火進行溫炸撈出控油備用。

3.将控過油的排骨裝入腌制盤中倒入紅酒、叉燒醤、少許蜂蜜、蚝油并撒胡椒粉和鹽攪拌均勻後用保鮮袋密封放入冰箱腌制一晚上

4.第二天将腌制好的排骨平擺在鋪有錫紙的烤盤中。

5.将烤盤放入烤箱中調好溫度180度進行燒烤30分鐘（每十五分鐘翻一次面）即可出爐裝盤（吃的時侯可以再刷點叉燒醤）。

食材：肥腸、青椒、幹辣椒、蒜瓣、姜片、蔥段、陳皮、香葉、八角、白醋、料酒、生抽、老抽、砂糖、食鹽、清水

料汁：澱粉、砂糖、食鹽、老抽、生抽、清水

做法：

（1）肥腸洗淨，青椒、紅椒洗淨切片，大蒜洗淨剝皮，生姜洗淨去皮切片，蔥洗淨切段備用。

（2）起鍋燒水，燒開後放入肥腸燒煮3分鐘撈出備用。

（3）高壓鍋加入肥腸、蔥段、姜片、食鹽、蔥段、陳皮、香葉、八角、料酒、生抽、老抽、生抽、食鹽、清水，焖煮20分鐘撈出切段。

（4）起鍋燒油，爆香大蒜、幹辣椒，起香後放入青椒翻炒，繼續加入肥腸、料汁翻炒均勻即可。

材料：茶樹菇、荷蘭豆、小紅椒、西芹、油、鹽等

做法：

1，茶樹菇洗淨切段，荷蘭豆洗淨對半切後焯水燙熟；

2，起鍋，放油，下西芹、小紅椒翻炒，再放茶樹菇和荷蘭豆入鍋；

3，加入油、鹽等調料，翻炒均勻出鍋即可。

食材：青椒1個，豆腐幹3片，香油、鹽、白糖适量、味精少許。

做法：1、青椒洗淨，去籽切絲，豆腐幹切絲。

2、一同放入煮水鍋焯一下，撈出，瀝幹水分。

3、加入香油、白糖、鹽、味精拌勻即可

小貼士：也可以做成其他口味，比如蒜泥、酸辣。功效：增進食欲、幫助消化、促進腸蠕動、防止便秘。

食材：雞胸肉200克，黃瓜适量，幹辣椒适量，花椒适量，油适量，鹽适量

做法：

1、将雞胸肉切丁，加入鹽攪拌，腌制半小時。黃瓜切丁，辣椒幹切丁。

2、将花椒粒倒入熱油中，炸出花椒香味。在剩餘熱油中加入辣椒丁爆香。

3、加入雞丁，炒熟。加入黃瓜翻炒下即可。

食材準備：老鴨半隻、生姜1小塊、紅棗5顆、料酒1勺、食鹽适量

1、老鴨洗淨斬小塊，涼水下鍋，加1勺料酒，煮出浮沫後，撈出來洗淨，這一步主要是去除鴨肉中帶有的腥味；生姜切成細條狀；

2、熱鍋加油，放入生姜炒香，再倒入鴨肉，不斷翻炒至鴨肉表面水分變幹後，往鍋中倒入适量熱水，再放入紅棗，大火煮開後，轉小火炖1個小時，出鍋前5分鐘放适量食鹽調味。别看這道老鴨湯用料簡單，煮出來味道卻一點也不賴。

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