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[精選]怎麼做茶餅

知識 更新时间:2025-05-11 14:02:42

  茶餅分為熟茶茶餅和生茶茶餅。不同的茶餅制作方法不同。采用餅茶生産技術的主要就是普洱茶、六堡茶,這樣更能發揮普洱茶越陳越香的特色風味。

  茶餅的制作方法:

  1、生茶茶餅是使用低溫殺青的曬青毛茶為原料,經水蒸氣把茶葉蒸軟之後用模具壓制成型。

  2、熟茶茶餅的制程使用曬青綠茶為原料,經渥堆發酵之後進行篩分,然後蒸壓成型。

  茶餅的功效:

  1、生茶茶餅顔色以青綠、墨綠為主經過時間陳化之後部分轉為黃綠、黃紅色。湯色以黃綠、黃紅、金黃為主。新茶葉底以綠色、黃綠為主,陳茶為紅黃或棗紅色。生茶有苦、澀、甘、甜等口感,香氣比較明顯。生茶主要有清理腸道,降脂,提神,降壓和減肥的功效。

  2、熟茶顔色以紅褐色為主。香氣有明顯渥堆味。熟茶茶性溫和,口感醇厚。發酵充足的熟茶,湯質濃稠水甜而滑口,幾乎不苦澀。發酵度較輕的,有回甘,香氣明顯。湯色發酵輕者多為深紅色,發酵重的以紅黑色為主。葉底多為紅棕、深褐色。熟茶可以降脂、降壓、防止動脈硬化、預防便秘、利尿。

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