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水蒸蛋怎麼做比較嫩還要沒有氣泡

知識 更新时间:2025-02-08 18:34:29

  下面介紹水蒸蛋比較嫩還沒有氣泡的做法:

  蒸蛋配料: 雞蛋2隻、蔥1棵、鹽、油、雞精;

  步驟:

  1、先将一個雞蛋打入碗中,再拿起第二個雞蛋在其頂部敲一個小口,倒出蛋清和蛋黃,蛋殼留着備用;

  2、在蛋殼裡盛滿溫水,倒入蛋液,兩個雞蛋需要兌兩個蛋殼的溫水;

  3、往蛋液裡加少量鹽、少量的油、少量雞精,攪勻調味後,用筷子順一個方向打5分鐘蛋液;

  4、在碗口覆上一層保鮮膜,大火燒開鍋内的水後,放入蛋液并蓋上鍋蓋,隔水小火蒸15分鐘;

  5、取出蒸好的水蛋,撒上蔥花,水蒸蛋即成。

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