愛玉是一種中國台灣著名特色小吃,與果凍有點類似,是從一種叫愛玉子的植物中提取出來的,經過不斷地揉搓,最終洗出裡面的果膠,制成愛玉凍。愛玉子中含有大量果膠和果膠酶,經過水中揉洗後,即可變成愛玉子果凍,再配糖水或者其他香料食用即可。
寒天是什麼:寒天是一種口感較脆的半透明顆粒,是從紅藻中提取出來的物質制作而成的,也叫做瓊脂,這種食物的熱量比較低,食用後不僅不易導緻發胖,還可以促進腸道蠕動,預防便秘。寒天是紅藻破壁技術的萃取物,這種物質卡路裡很低,容易有飽足感,同時還具有降低血壓、膽固醇、預防大腸癌等作用。
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