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全麥饅頭幹的做法

知識 更新时间:2024-10-05 17:11:54

  1、将幹酵母溶解在水中,用筷子拌勻。

  2、中粉和全麥粉混合後,加入糖,油拌勻,邊倒入酵母水,邊用筷子攪拌,水倒完後,用手和成光滑的面團,蓋上濕布,放在溫熱處發酵至2倍大,用手戳個洞,不回彈就說明發酵好了。

  3、将發好的面團放在案闆上,用雙手壓出面團中的空氣,然後來回的揉面,揉至表面光滑。将面團等分成幾個劑子,滾圓,搓高,放入蒸屜中進行2次發酵(大約20分鐘)。

  4、饅頭2次發酵完畢後,涼水上鍋蒸,大約15-20分鐘就蒸好了,蒸好後關火,5分鐘之後再打開蓋子取出饅頭。

  5、接下來,把饅頭切片,烘幹即可。

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