1、酵母加入溫水靜置幾分鐘,面粉裡加入玉米面,倒入酵母水,攪拌均勻,分次加水,邊倒邊攪拌至絮狀,揉成面團至光滑,蓋保鮮膜放至溫暖處發酵。
2、面闆撒少許面粉,面團揉至充分排氣,搓成長條,切段,再搓成圓形,放在抹油的蒸屜上,入蒸鍋二次發酵。
3、開火蒸15分鐘後關火焖3分鐘,這道玉米饅頭就蒸好了。
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