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娃娃魚皮的怎麼做好吃

知識 更新时间:2024-11-22 23:10:40

  一、主料:

  娃娃魚250 克。

  二、輔料:

  熟豬油50 克,料酒25 克,白糖10 克,水澱粉30 克,蔥段20 克,蒜瓣20 克,姜片10 克,食鹽10 克,醬油50 克,味精3 克,植物油1000 克。

  三、做法及步驟:

  1、整理好娃娃魚,切成月牙形小塊。

  2、炒鍋坐旺火上,加植物油燒熱,投入魚塊,炸至金黃色撈出控油。

  3、原鍋去油,坐旺火上燒熱,加熟獵油25 克,然後入蔥段、蒜瓣、姜片炮出香味。

  4、再放魚塊颠翻一下,加入料酒、醬油、食鹽、白糖、雞湯,燒開後将鍋移文火上,加鍋蓋燒約20 分鐘。

  5、待魚燒熟,将鍋再移旺火上,加味精,用水澱粉勾芡,最後加熟豬油25 克颠翻,淋香油即可。

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